Invertovaný cukor 500 g

Chceš pripraviť jemnú zmrzlinu, vláčny krém alebo pružnú potahovaciu hmotu? Invertný cukor CM Basics je tekutá sladidlová zmes, ktorá sa v cukrárstve cení nielen pre sladkú chuť, ale hlavne pre schopnosť viazať vlhkosť a obmedzovať tvorbu cukrových kryštálikov. Vďaka tomu udržuje dezerty jemnejšie, vláčnejšie a príjemné na skus.

Využiješ ho pri výrobe domácej zmrzliny, sorbetov, krémov, náplní, ganache, polev, fondánu alebo modelovacích a potahovacích hmôt. V zmrzlinových zmesiach podporuje hladšiu konzistenciu a znižuje množstvo veľkých ľadových kryštálikov. Do krémov a náplní prináša jemnosť a predlžuje ich vláčnosť. Hodí sa tiež do pečiva, kde chceš predĺžiť vláčnosť a sviežosť.

CM Basics je balený úsporne s minimom zbytočných materiálov, preto je vhodný aj ako praktické doplňovacie balenie pre domáce cukrárky či pri pravidelnom pečení na zákazku. Invertný cukor dávkuj podľa receptu – zvyčajne nahrádza len časť bežného cukru, pretože má vyššiu sladivosť a ovplyvňuje výslednú štruktúru.

Hlavné výhody:

• pomáha obmedziť kryštalizáciu cukru,
• prispieva k jemnejšej a hladšej konzistencii zmrzlín,
• udržiava krémy, náplne a pečivo dlhšie vláčne,
• vhodný do fondánu, potahovacích hmôt, krémov i mrazených dezertov,
• pomáha zadržiavať vlhkosť a spomaľovať vysychanie,
• praktické balenie o hmotnosti 500 g,
• úsporné prevedenie vhodné aj ako náhradná náplň.

Dopraj svojim dezertom jemnejšiu štruktúru a vláčnosť, ktorá vydrží dlhšie – malá zmena v recepte môže spraviť veľký rozdiel vo výsledku.